Pâtes aux courgettes et crevettes

Recette : Pâtes aux courgettes et crevettes

Les pâtes aux courgettes et crevettes constituent un repas idéal pour ceux qui recherchent une option simple, mais savoureuse, en semaine ou pour un dîner entre amis. La douceur des courgettes, combinée à la texture délicate des crevettes sautées, donne un plat équilibré et délicieux, avec une sauce légère à l'ail et à l'huile d'olive qui lie tous les ingrédients.

Voici comment réaliser ce plat rapidement et efficacement avec des ingrédients frais pour un résultat plein de saveurs.

Ingrédients :

• 300 g de pâtes (spaghetti, linguine ou tagliatelle)
• 300 g de crevettes décortiquées et déveinées
• 2 courgettes moyennes
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
• Persil frais pour la garniture
• Parmesan râpé (facultatif)

Préparation :

1. Cuisson des pâtes :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez les pâtes. Cuisez-les selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les en réservant une petite louche d'eau de cuisson qui pourrait être utilisée plus tard pour ajuster la sauce.

2. Préparation des crevettes :

Pendant que les pâtes cuisent, préparez les crevettes. Dans une grande poêle, chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Ne les faites pas cuire trop longtemps pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez.

3. Préparation des courgettes :

Coupez les courgettes en fines rondelles ou en lanières, selon votre préférence. Dans la même poêle que celle utilisée pour les crevettes, ajoutez les deux cuillères à soupe d’huile d'olive restantes. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais sans le laisser brûler.

Ajoutez ensuite les courgettes dans la poêle et faites-les sauter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

4. Assemblage du plat :

Lorsque les courgettes sont prêtes, remettez les crevettes dans la poêle avec les courgettes. Mélangez bien pour que les saveurs se marient. Versez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce à l'huile d'olive et à l'ail. Si la sauce semble un peu sèche, ajoutez une petite quantité de l'eau de cuisson des pâtes réservée pour lier le tout.

Ajoutez le jus de citron pour une touche de fraîcheur, si vous le souhaitez.

5. Finition et service :

Avant de servir, garnissez le plat de persil frais haché pour apporter une touche de verdure et de saveur. Si vous aimez, vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé pour plus de richesse. Servez les pâtes aux courgettes et crevettes bien chaudes.

Suggestions d'accompagnement :

1. Salade fraîche : Une salade légère avec des légumes croquants, comme des concombres et des radis, accompagnera parfaitement ce plat et ajoutera une texture contrastante.

2. Légumes grillés : Pour compléter le repas, vous pouvez ajouter des légumes grillés comme des poivrons ou des asperges, qui apportent des saveurs fumées et une touche de couleur au plat.

3. Pain à l'ail : Un pain à l'ail croustillant servira à savourer les dernières traces de sauce dans l’assiette et complétera ce repas simple mais raffiné.

Variantes de la recette :

1. Ajout de tomates cerises : Pour un plat encore plus coloré, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux. Leur douceur s’accorde parfaitement avec les crevettes et les courgettes.

2. Version sans crevettes : Pour une version végétarienne de ce plat, vous pouvez omettre les crevettes et les remplacer par des champignons sautés ou d’autres légumes de saison comme les aubergines ou les poireaux.

3. Crème légère : Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème fraîche en fin de cuisson pour lier les ingrédients et donner une texture plus riche au plat.

Conseils pour réussir vos pâtes aux courgettes et crevettes :

• Ne faites pas trop cuire les crevettes : Les crevettes cuisent très rapidement et deviennent dures si elles sont trop cuites. Assurez-vous de les retirer du feu dès qu'elles deviennent roses et fermes.

• Coupez les courgettes finement : Pour une cuisson uniforme, assurez-vous de couper les courgettes en tranches ou en lanières fines. Cela garantit qu'elles cuisent rapidement sans devenir trop molles.

• Utilisez de l’huile d’olive de qualité : Comme la sauce de ce plat est principalement composée d’huile d’olive, il est important d’utiliser une huile de bonne qualité pour obtenir le meilleur goût possible.

Conservation et réchauffage :

Les pâtes aux courgettes et crevettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, il est préférable d’utiliser une poêle avec un peu d’eau ou d’huile d’olive pour retrouver la texture initiale sans que les pâtes ne se dessèchent. Évitez le micro-ondes, car cela pourrait rendre les crevettes caoutchouteuses.